追蹤
Food is wonderful
關於部落格
食物能給你最直接的愉悅 :D



  • 61613

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

英式司康

原文取自:cecillia優雅過生活 這陣子突然假好多 閒的發慌 在網路上亂晃了好幾個部落格 挑了個簡單的來做 英式司康一直是我很喜歡的點心 雖然吃起來是有一點粘牙 但它加熱過後 塗上果醬或是奶油 酥酥鬆鬆的口感 讓我很難抗拒啊 不管配黑咖啡還是熱茶都是不錯的選擇 以下是材料 乾性材料:低筋麵粉280克 塩1小匙 泡打粉2小匙 奶油75克 溼性材料:蜂蜜3大匙 無糖優格120克 蛋1個 其他材料:葡萄乾適量 1.奶油先放室溫軟化,粉類過篩後,把奶油切成小丁,和粉類用手搓揉均勻 2.溼性材料事先混合均合均勻,然後把1圍成一個麵粉牆,再把溼性材料分次倒入揉勻(PS溼性材料不要一次全部加入,只要加到麵糰不會沾手就可以停了,不然麵團會太溼) 3.在麵糰快成型時,把葡萄乾倒入揉勻,不要過度搓揉哦!以免麵團出筋 4.把麵糰捍開成長條型,再分三等份折疊,此動作重覆2次(哈哈..我捍的太圓了) 5.我家沒有模型啦,所以我就用塑膠切板切成8等分了,在表面塗上剩下的溼性材料 6.用170度的爐溫烘烤,烤20分鐘到上色即可 心得: 1.因為我找不到無糖的優格,買了含糖的,在蜂蜜的份量就砍了一半,烤出來沒想到,這個司康是完全不甜啊!一定要塗個果醬什麼的,而且原作者的原味優格是固體我買的是稠稠的 液體,這樣做起來口感好像也是溼了一點啊!!! 2.我照170度的爐溫去烤,烤了20分鐘還是不夠金黃上色,我在想是因為我塗的不是蛋汁而是加了太多溼性材料嗎?本人是覺得170度的爐溫太低,可以調到180度應該不會有太大的誤差..後來用小烤箱再烤一次就上色的還不錯說...
相簿設定
標籤設定
相簿狀態